，指枝脉。

    经：经脉。“技经”指经络结聚的地方。

    肯：附在骨上的肉。

    綮qing：骨肉连接很紧的地方。

    未：不曾。

    尝：尝试。

    軱gu：大骨。

    岁：每年。

    更gēng：更换。

    族：众；“族庖”指一般的厨师。

    发：出，这里指刚从磨刀石上磨出来。

    硎xing：磨刀石。

    闲jiàn：缝，间隙；这个意义后代写作“间”。

    恢恢：宽广。

    游刃：运转的刀刃。

    族：指骨节、筋腱聚结交错的部位。

    怵chu然：小心谨慎的样子。

    謋huo：牛体分解的声音。

    委：散布。

    善：擦拭。

    养生：意思是“养生之道”。

    文轩：相传为宋国人，复姓公文，名轩。

    右师：官名，古人常有借某人之官名称谓其人的习惯。

    介：独，只有一只脚。一说“介”当作“兀”，失去一足的意思。

    是：此，指代形体上只有一
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