，朝伙计做了个手势。跪求翻飞，飞速地旋转，着实叫人眼花缭乱了。

    正值众人目不暇接之时，但听一声闷响，面已拉成，长长地卧于案板上。

    众人靠近一看，却见那面细若蚕丝，岂是粉丝比得

    白二看得呆了，久久地无话可说。

    吃饭的众人哪曾知晓面条还有这等制法在呆立一时之后，就齐齐地发出一声好来，那掌声瞬时却是雷动。

    看看那面，再瞅瞅白二，张宝儿脸上露出了欣慰的笑意。

    张堂却是十分地平淡，只顾着不停地忙活，将那拉好的面抖散开来撒于翻滚着的水中，再用筷子翻动几下，便是熟了，也不见他动用漏瓢，只有那双筷子疾疾地飞舞着。少倾，不知怎地，那面已蛇样盘蜷于碗中，撒上些葱花胡椒，淋上些香油，浇上些臊子，面便成了，其色饱眼，其香诱鼻，端的是不由得让人食欲大振。

    白二扯双筷子便吃，却被张堂止住了：“在下做的拉面乃一根面条团成，中间是不曾断得的，食法也就自然有别于其他面条了。你不见那中端处蛇头样立着根面头子么就从此处开始用吧”

    说罢，张堂也不顾众人的满脸惊奇，又去制作刀削面去了。

    刀削面的制作也是
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