肆的名称，只是门头边上插了一个大大的‘酒’字旗迎风招展，没有人知道它叫什么名字，但常来的客人却管它叫：‘醉仙’，无他，只因酒肆自酿米酒乃是本地客豪们的最爱。

    在中山最为知名的便是中山冬酿，汉中山靖王刘胜墓中就藏储着大量酒缸。而在当地人百姓口中中，酒名却以千日附会，昔酒为久，冬酿接春。清酒，今中山冬酿，接夏而成。是酒名千日者，极言其酿之久。后人乃附会一醉千日之说耳，酒贵久酿，亦贵重酿”。还有人说。“千日酒”应是储存一千日的酒，并且必须在“酒海”中储存。而“酒海”则是用桑条和荆条编成的酒篓，内壁用桑皮纸、猪血、石灰等物，用特殊工艺处理，然后贮酒。

    不过这些都是百姓口耳相传。至于具体酿造之法，寻常酒客又如何能够知晓，也正因为中山冬酿酿酒隐晦，所以才在中山流传许多民间故事，而流传最广莫过于 “玄石饮酒，一醉千日”的故事了。从前中山有一位名叫狄希的人，他所造之酒名曰“千日酒”，也就是此中山冬酿也,饮之能醉千日。当时，州人刘玄石饮一杯而醉，家人以为其死。便予埋葬。三年后，狄希去拜访，打开棺木，玄石醒来，哈哈大笑，连说：“好酒”，其酒气冲入围观人的鼻中，全都醉倒三个月。
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