第三百八十三章 口味如一(第五更)
如果配合着面发酵,他会做成甜面酱,然后烤鸭子,或者做京酱肉丝、煎饼果子。
而像现在这种豆瓣酱,那简直是最好的东西了,想改什么就改成什么,不改就酱焖,有酱的浓香,也有豆豉的口感。
哪怕做完酱二次发酵,徐宝都能往里放黄瓜,做成酱瓜子。
若嫌口味不够,那就放大蒜的蒜蓉。
若还不满意,觉得少了鲜,徐宝会用山蒜来代替大蒜。
要是还觉得不够过瘾,徐宝也能调兑骨粉,然后做烧烤的时候往羊腰子上刷。
很多人不知道,为什么有的店吃羊腰子味道特别鲜,少了种腥臊味,其实很简单,放骨粉,鱼骨粉最好。
总之,徐宝适宜性很强,材料定下来了不能改变,他就从细节上补,精益求精。
如今有了豆瓣酱,他可以发挥了,烤野~鸡的鸡翅膀时不放盐了,倒一点豆瓣酱在碟子里,他刷酱,刷一下就不刷了,开始刷别的,眼看着鸡翅膀好了,他把碟子中酱刷没剩下的豆瓣夹起来摆在鸡翅膀上。
“老婆,尝尝,看看咸淡是不是合口?”徐宝微笑着说道。
冯媛也笑,她根本不用尝,以前没少吃,各种酱的做法,她都吃过徐宝做的菜
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