品。

    在赤峰，朝廷得到了蒙古首领们带来交易的大量牲畜，其中不少的牛马会挑强壮者送到中原地区，做为耕种和运输的畜力。剩下的则直接宰杀，牛羊毛可以拿来纺织，肉可以做成风干肉，也可以制作成肉松，还将制成肉罐头。

    这个时代的运输艰难，食物保存更不易。

    因此中原要想吃到草原牛羊肉，要么就直接把牛羊赶到中原去屠宰，要么就只能吃风干或者腌制的肉了。

    可把牛羊送到中原去，路途遥远。容易死亡还易瘦。

    风干的牛羊肉，则口味总是差些。因此刘钧在赤峰直接建起了罐头厂，用瓦罐坛子盛放，把肉进行煮熟加工后。再通过蒸汽环节后，再如密封酒一样的，用泥或者腊把罐口密封。

    通过这种方式，肉制品做成罐头能保存更长时间。这看似神秘，其实关键就是两点。密封和杀菌。

    这跟酒密封是一个道理，但多了一道蒸的环节后，就在高温中杀菌，能够使得罐头保存更长时间。

    经过密封包装，严格的杀菌工艺之后，，可以使灭过菌的食品处于真空状态下，阻隔外界污染进入，防止细菌等的再次滋生，在常温条件下保存也不会变质。

    如此一来。不需
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