钩藤酒，即今之咂酒’。白居易任忠州刺史时，常饮巴人酒，他作《郡中‘春’宴中因赠宾客》诗：‘薰草席铺座，藤枝注酒樽，……蛮鼓声坎坎，巴‘女’舞蹲蹲’。同治《咸丰县志》载：‘乡俗以冬初，煮高粱酿瓮中，次年夏，灌以热水，‘插’竹管于瓮口，客到分吸之曰咂酒’。从这些历史记载可以看出，咂酒为本地‘玉’米、高粱、粟米酿制，以陶制酒坛为酒器并封陈窖藏一年以上，用植物管器饮用，为群体聚众饮用，喝酒时还常常是歌舞相伴。

    “喝咂酒是土家族人庆祝庆节日、办理喜事、欢迎贵宾的喜庆酒，也是祭祀、征战用的仪式酒，同时也是我们火龙坪土家族人民日常生活中须臾不离的家饮酒。喝咂酒最大的特点是饮用便捷和形式欢快，在享受美酒的同时，享受欢乐与平等。几坛、几十坛酒摆上餐桌或者道路边，几根、几十、几百根吸管，几张、几十、几百张嘴，在歌声舞蹈的伴随中，在司仪礼数的引领下，围着酒坛酣畅淋漓齐吸同叭，随着酒香酒‘精’的刺‘激’，那场面那气派人‘潮’涌动、欢天喜地，必然是喜庆欢腾的洋溢，这样的喜庆咂酒真是心醉身醉情景醉；那气派那场面气吞山河、‘激’情‘荡’漾，必然是呐喊声助威声‘激’起壮士的热血沸腾、‘激’情奔放，这样的
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