一下就好。

    牛肉中很多对人体很好的水溶性营养只需要15度的水就能溶解。所以不能洗太久。更不能冷水洗，因为牛脂肪一碰冷水就凝固，会越细越脏。

    几乎每个人的动作都是一样的，唐海一手教出来的人动作都很一致。而noon则是别有一种泰式虔诚的美感……

    弄成肉排后，平底锅加热，放入一些牛油。

    煎牛排固然可以用别的油，但牛油和牛肉才是最搭配的，就和做铁锅靠大鹅一样，最后要用鹅油。

    油热了放牛排。煎皮准备焦的时候翻面。

    外脊肉更嫩一点，但综合分略逊，适合拿来做牛柳。里脊肉的肉排才是完美的。

    待到两面都有些微焦，但中间明显还是生的，就把平底锅取下来，放到湿毛巾上……

    土豆和牛肉都是西方最常见的食物，常见很容易让人轻视，但也有很高深的学问。

    牛排要半熟的不代表生的部位不需要热度，生牛肉低于40度的温度是不行的，吃起来会吃得出硬掉的牛油……

    牛排之前，牛肉米线就已经上阵了，因为米线温度高，所以上的是处理过的外脊肉片。

    再到牛排上阵，在所有人眼里唐海已经是一
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