全国大约有11400个乳制品牧场，当然，这个数字包括商业化运行和非商业化运营的小牧场。

    非商业化运营的小农场，不是说生产的牛奶不进入市场流通只供应自家人使用，而是指那种不和商业化品牌进行联系的农场。

    比如之前的落日镇牧场就属于这种情况，出产的牛奶都是街坊邻居们消费了，而没有正式进入市场成为商业品牌。

    2000年时，新西兰有133万公顷的土地用于乳制品业，而目前已经增多到164万公顷

    2000年时，平均每个农场有160头牛，目前这个数字已经增加到393头

    不过大多数乳制品农场都位于新西兰北岛，这占取总数额的65，南岛的规模只是人家一半。

    南岛的农场虽然不多，但是规模都比较大，并且过去十年发展迅速，尤其是南坎特伯雷地区，平均每个农场有780头奶牛，超出北岛的350头奶牛的规模。

    在2000年，新西兰年产130亿升牛奶；在去年，这一数字已经提高到191亿升。

    新西兰出产的牛奶中，95用于加工后出口，例如制成奶粉、乳酪、奶油、黄油、蛋白制品等，这些东西加工后可以让牛奶价值倍增


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