智孝给鄙视了半天，这次他总算是忍住了。

    第三组的里韩慧珍却是一反之前的不适，和崔始源两个人完成了取内脏的任务，剩下的朴明秀和卢洪哲同样跑到分割工序去等着了。

    分割的重要性不言而喻，出肉率的多少，最后的计算依据脊排、肋排、大骨、前后腿、五花肉、里脊肉六样全都看他们自己的分割成果了，之前的一切全都是为了这最后的一道工序服务的。

    好在这里的分割工位足有十几个，就算是三个组的15头猪同时分割也没问题，所以在第一组的五头全都到位开始切割后，第二组的第一头猪也清洗之后移动过来，刘在石、金钟国开始了切割。

    计算时间是下午五点之前分割出来的猪肉，过了五点分割不完失败了是你自己的问题。

    因为这里的分割是纯手工，所以属于纯粹的力气活，但下刀的位置和力度也同样相当重要，与前三道工序相比，这一道工序下聚集的工作人员明显的更多了，毕竟这里与大家日常看到的猪肉、排骨什么的没什么区别了，只是现在还连在一起，需要用刀来切开而已。

    最先需要做的就是劈半，之后才会进行一块一块的分割，眼下也是最最累人的工作，因为用的刀都有好几斤重。


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