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    第十一章【姐姐和妹妹】

    发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，比如存放太久的蔬菜、花生，或是长期处于潮湿环境中的木板。大多食物中都含有一定的淀粉，以及各种蛋白质，水份更不用说，而这些都是霉菌生长发育所需要的。当这些条件都达到时，霉菌可能会大量繁殖，体现到肉眼看到的现象，就是发霉。

    但是发酵更多的是一种人为促成的结果，比如造酒，就要先制曲，这个过程的本质就是人为促成发酵，然后把产生的酵母菌放入到粮食中繁殖。在细菌繁殖的过程中，淀粉、蛋白质等各种营养物质被分解或转化，就变成酒精或是其他目标物质。

    这些东西是极其微观的，看不见摸不着，好在黎青山及时做了深入浅出的说明，才终于成功地制止了棠儿姑娘冲上来咬他一口的冲动。小姑娘毕竟太年轻，这些东西都不懂，一听说自己刚才尝过的酱油就是由先前传说中
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