方式。

    将修割清洗好的整块火腿置于盘中，隔水蒸。蒸的时候肥膘朝上瘦肉朝下，一块大约一斤重的火腿，只要蒸上两刻半钟左右，再文火焖上小半刻钟就好了。蒸好后取出，去汤，凉透，然后就可以切片食用，腰膘朝上，按横丝纹切片，这个时候比较考验刀功，切的越薄越好。

    “看陛下做菜，真是一种享受啊。还没吃，光看就让人流口水了。”程咬金咽着口水，探着脖子看着张超拿着刀熟练的修割着火腿。

    “那是，当年在灞上，第一次吃陛下做的黄馍馍，我就被征服了。”罗士信也擦了擦嘴。

    他们这些人，如今个个都是王爵，对吃也一样是很挑了。金华火腿没少吃，但同样一条火腿，在皇帝的手里做出来就是不一样。

    “一会我再做个火腿炖走地鸡，火腿丝烧鳝鱼段、火腿片蒸鲫鱼，加上这个就是火腿四吃了。”

    “好，这四样好，烧鳝鱼段的时候再加上点莴苣叶，放点蒜子，再添点辣子，绝味。”罗士信喊道。

    “嘿，你们还真挺会吃，倒是一个个都详细的很。”张超笑着说道。

    一个金华火腿做四道菜，潭州腊肉则简单的多，同样是一个蒸腊肉，再来一个腊肉炒冬笋。


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