第二章 海鲜城大混战
爸手握鱼竿时的自信笑容
脑海中一一浮现的画面,猛然之间令杜少感觉有一种幸福感在心头高高涌起,直至彻底升华
杜少在回味完鹅肝的滋味后,恋恋不舍的将口腔内的剩余肉末汁液咽下,双眼满含笑意的望向钟凌羽道:“如果我没猜错的话,鹅肝中间你偷偷挖了一道凹槽专门放鱼子酱吧不过让我费解的是,你是怎么做到鹅肝外壳烤的酥脆,而内里鱼子酱各个颗粒饱满,丝毫没有受到破坏呢”
“这就是我为什么要选择用果木碳熏烤的原因了,传统的烘焙烤箱都是利用电阻丝辐射加热的原理,对于食物的整体侵蚀很强,根本不能在鹅肝内部暗藏任何玄机
而我用果木熏烤的方式就不同了,凭我手中三尺蒲扇,便能达到控风驭火的境地,至于只让火气透过鹅肝肉层温热鱼子酱,而不伤其颗粒饱满的汁液,对我而言,并非什么难事”
钟凌羽嘴角上扬,泛起一丝笑意答道,随即环视四周听的目瞪口呆、如听天书的各位同事一眼,最后将目光落到了杜少身上。
杜少眼见如此,不由的拍掌称妙眼中更是大放异彩道:“后生可畏啊想不到我餐厅后厨居然是个藏龙卧虎的地方哈哈”
谁料杜少话音刚落,一旁瞪大眼
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