，盖锅闷煮煨软，煮出甜味。

    丝瓜软后，放入一颗颗的蛤蜊（吐沙完毕）进去闷烫起来。

    蛤蜊开盖，开盖的蛤蜊，个别捞入盘内，与切好的些许姜丝稍微混合。

    姜丝不直接入锅煮是不让姜丝抢味，也能让家内的小孩子比较能接受。

    口诀：姜跟蛤蜊走，蛤蜊更清甜。

    要等到全部开盖的蛤蜊都捞起来。

    再重新入锅。

    避免蛤蜊过老，保持鲜嫩，同时放入米酒一至二匙提味。

    酒精成分一拉掉一蒸发，就会变得比高汤还要甜的汤汁。

    蛤蜊比较大颗，姜丝可以再起锅前晚一些放。

    如果想要蛤蜊丝瓜的汤汁能够浇饭，那就可以选择放盐。

    但如果一旦提早放盐，放了盐容易让丝瓜氧化变成黑色。

    丝瓜除了搭配蛤蜊以外。

    配虾米加上面线也很棒、或者是配上海味咸鲜的鲔鱼罐头也很搭。

    ──────────────────────────────────

    然而。

    这次，雾雨老爹不急着下筷。

    「……」

    他的眼睛瞇
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