管是井盐，还是海盐，加热浓缩后食盐结晶析出，在重新兑入盐水，继续熬盐，到了一定程度，就要废弃剩下的浓度比较大的残液，这种残液就是“卤水”。

    好在汉诺威城盐是不缺的，杨毅买了一堆的盐回来，就等着福曼找到新家了，焦急的等待中，福曼下午才回来，一回来就关上了门，神秘兮兮的对杨毅道：“法克文书官找到了我，说他已经跟上面商量过了，同意你先交一千个金币的订金，但是只有半年的时间，要是半年后你凑不齐剩下的五千个金币，交易就作废，订金也不还给您了，你看……”

    杨毅没想到法克文书官真能答应订金的事，不过也没关系，他带了两千个金币，交一千金币的订金，剩下一千个金币足以把豆腐做出来了，但是杨毅需要一个凭证，这事当然是福曼去办，福曼点头答应再跑一趟，并告诉杨毅他租到了一个带院子的小楼房，就在汉诺威城里，位置稍微有点偏僻，一个月二十个银币的租金。

    杨毅当即表示去看看，带着福曼和格雷特来到租的房子，就见是个小小的二层楼，院子倒是不小，还有一口独立的水井，杨毅很满意，当场拍板租下来，于是福曼就又开始忙碌，签了租赁契约，交了押金和钱，杨毅和格雷特回去搬家，福曼去回法克文书官的
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