是水晶虾饺。

    所需的原料是虾仁、淀粉、笋、熬制了一整晚的秘制高汤、白糖、香油、猪肉、水、生粉等。

    这里面，虾要剪掉头部，并在倒数第二节用细针把虾线挑去，最后再切成粒状；

    笋要切成两种，小丁和片；

    猪肉要切成小丁；

    把虾仁、猪肉、笋丁、盐、秘制高汤、白糖、香油、生粉调匀，然后腌制20分钟；

    把腌好的馅料在案板上反复的摔打，直至馅料变得粘稠起劲，放在一边备用；

    将面粉加沸水不断搅和成完整的面团；

    接下来，就是考验厨师面点基本功的时候了，用和好的面团，制成饺子皮，装填馅料，捏成漂亮的形状；

    在蒸笼内放上一层笋片，把包好的虾饺放在上面，冷水下锅，烧开后，大火8分钟就好了。

    整个过程极其的繁琐、细致，需要很高的面点造诣。”

    陈信听的目瞪口呆，他只是想要知道食物的名字而已，没想到女仆长记忆力这么好，居然连不是她本职工作的东西都能记得这么清楚。

    半晌，陈信才说了一个“好”字，他也不知道，到底是在说虾饺好，还是说女仆长的能力好。


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