1个月预约，可每月一号就会被预约完。最少3万日元起，顾客不能点餐，完全按当天的安排。一顿饭30分钟内吃完，顾客要马上走，因为后面还有预约。”

    “就是这样一间奇葩的小店，获得了米其林三星的荣誉，代表了寿司的最高水平。2014年奥巴马访问岛国时，首相特意邀请他来这里吃寿司。数寄屋桥次郎寿司店是全日本仅有的两家米其林三星餐厅之一，你们说厉害不厉害？”

    “对，对！”一说到吃小李马上来了精神，接话道：“我专门看过他的纪录片，老头子一辈子只从最好的鱼贩子那里买鱼，最好的虾贩子那里买虾，最好的米贩子那里买米。”

    “从醋米的温度，到腌鱼的时间长短，再到按摩章鱼的力度，小野二郎亲自监督。他会根据顾客的性别、用餐习惯精心安排座位，时时关注客人的用餐情况以做调整。”

    “店里学徒在不工作时，包括在睡觉时，都带着手套，是为了保护创造寿司的双手；给每条章鱼至少按摩40分钟，能够给客人带来完美的口感，而有些饭店的寿司口感如橡胶；米饭的温度要等同于人体温度，要用蒲扇扇风来降温。通过枯燥重复一件事，只为精益求精。”

    “刚来店里的学徒，要先学习拧烫手的
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