始吧！”

    他说。

    “咳！”

    “第一步，割鱼鳍，腌制处理遵从原版。”夏羽立刻进入指导状态。

    关谷隆下刀，把四个带血的鱼鳍割下，丢进冷水盆浸泡清洗，而后拿出，挥刀斩掉鱼鳍尖端的骨翅，留下鲜美带肉的部分，并剥掉皮，撒盐，洒少许胡椒粉。

    到这，就到第二种主食材的处理了——

    ‘御手洗海带’！

    “先取淘米水！”夏羽下指令。

    关谷隆照做。

    “海带条先不用切，放进蒸笼，隔水蒸30分钟！”

    “拿出海带，用淘米水浸泡30分钟，泡发后再蒸15分钟，就可投进煮锅熬浓汤了！”

    蒸海带期间，夏羽思路清晰下达一条条指令。

    “煎鱼鳍，平底锅抹上一层橄榄油，注意油脂不能多，薄薄一层就可以……差不多了，已经煎了4分钟，鱼肉开始泛黄，七成熟，好！停火！”

    接下来，是虾、贝壳类海鲜的处理，这些关谷隆做到了完美，无可挑剔。

    不过，夏羽的指导修改版，多出了一种海鲜食材——

    墨鱼。

    在用平底锅融化奶油，下洋葱、
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