一张专门揉面的工作台前。

    “给我豆腐！”

    他说。

    “要多少？”北条美代子问。

    “一半！”

    说着，还向女帮厨丢去一个厚布包裹的条状物。

    北条美代子层层解开，内里赫然是一把锋利的竹刃，她对上夏羽的眼睛，见其目含鼓励，便吸气道：“我会做到最好的！”

    这位有着强壮铁腕体格的女学生，专精中华料理，刀工自不必说，她得到委任，没丝毫的忸怩推辞，当下就挥起了轻巧的竹刃！

    唰唰唰！

    十几秒后，北条美代子给夏羽端来一盘切好的豆腐块。

    “好刀工！”

    小小的赞了一下，夏羽接过这盘豆腐，旋即埋头。

    在这，有一个关键的工序——

    控水！

    嫩豆腐水多，多余的水对接下来的烹调而言，显得多余，又会破坏口感。

    食谱原版的处理手法，是不切割豆腐，用整块重石，在不压碎豆腐的前提下，将嫩豆腐富含的水分挤压出来。

    可这处理并不适用于现学现卖，需要较长时间。

    因此，夏羽早有自己的考量，不论如何，他此
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