几个菜的功夫，案板上的骨肉，便已拍的入味，肉质变软、骨肉之间，似也有分离的迹象。苏婉一直注意着，见功候到了，便吩咐暖暖：“好，已经可以了。去放烤箱里烤吧……记得要放平，火不要太大，用文火烤……烤上一阵之后，待熟了，再刷一层酱料……肉很重哦，拿的时候，一定要小心一点！”

    “知道了……”她照着吩咐，先打开烤箱，然后便将肉放进去。一大衫子的肉，平平的铺进去，占满了烤箱的底面。然后，便关上门，打开火，开始烤……之后，她就又帮小姨做了两个菜，再开烤箱查看了火候，刷了酱料。

    她破是兴奋，说：“小姨，我还是第一次知道，原来排骨还可以这么吃……小姨，这样做出来的排骨，会不会很干啊？”

    苏婉摇头，一边炒菜，一边讲：“不会很干的。相反，外焦里嫩。因为一开始的时候，你已经把肉打松了，所以烤出来之后，肉不会干，也不会老，肉质会非常的鲜美。尤其是骨头上的油，更在生的时候，就被压榨到了肉里，所以……”听着小姨描述，暖暖就已经知道了，肯定是特别美味的——

    因为是烤制的原因，肉的外层，会形成一层焦层，这一层焦层，会将骨肉那种油，尽数的保留下来，大大的增加
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