对都复杂一些，时间也更久一些。

    古争完成了比赛，正好有时间，去看看别人做出的美食。

    能进入决赛的，可都是有着很大的影响力的一方名厨，每个人都有自己的特色。

    这会古争的眼睛就盯着25号，25号的主料是石斑鱼，而且是很不错的海红斑，鱼的块头很大，这么大的海红斑并不多见。

    石斑鱼很出名，是一种低脂肪，高蛋白，味道鲜美的海鱼，海红斑又是石斑之中的佼佼者，普通的海红斑每斤都好几百，25号所用的海红斑比普通海红斑又大了好几倍，价格会更高。

    价格只是一方面，这种鱼很稀少，很难捕到，这才是关键。

    海鱼生活在大海之中，大海的污染相对来说要低很多，食材的等级必然高出一些，古争距离25号很远，不知道他的海红斑是什么等级的食材，不过好的海鱼很容易达到次等，哪怕差一点的，也是低等食材。

    海鱼的处理，最难的是如何去腥保鲜。

    海味都很鲜美，所谓海鲜，就是鲜活味美，海味一是要活着的时候来做，用冷冻的最后的味道会大打折扣，二就是去腥。

    鱼本身就带着很浓的腥味，海鱼因为其生长环境，腥味更重，除腥一
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