衡、渗透压平衡，都必须依靠盐离子的参与，如果人体长期缺乏盐类的摄入，会出现神经系统衰弱、食欲不振、四肢无力、眩晕等等症状，更严重的，还会厌食、恶心、呕吐、心率加速、视力模糊

    正因为盐的不可或缺性，大周国各地，食盐售价，普遍还是较高的，因为运输问题，越是偏僻落后地区，食盐售价越高，甚至，购买食盐的开支，成了占一些贫困家庭年收入80的最大支出项目。

    大周帝国的食盐产地，主要有两个，一个是产自扬州长芦盐场的海盐，大约占市场份额的80；另一个，就是出自蜀州长贡郡卤井县出产的卤盐，因为产量缘故，市场份额，蜀州贡盐占了不到20。

    然而，这种局面很快就被打破了。

    天圣十四年起，自青州河东郡海平县田氏家族，围海造出的那块面积达五千亩的盐田，开始大批量产盐后，先是青州境内，各郡县的食盐市场，迅速被一种色白粒细、口味更佳、价格更廉的“海平盐”所占据，且市场份额在不断扩大，至天圣十六年，青州境内，市面已基本看不到其他食盐品牌的存在了。

    形势一片大好，就在父亲田奉准备扩大规模，把盐田面积扩大至一万亩，要把“海平盐”，打入周边的幽州、济州等市
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