羊，冬天最适合吃狗，狗头狗腿甚至是狗鞭，都是抢手的好东西。至于肉的成色好坏，内行人一眼就能看出来，新鲜肉色泽鲜红、发亮且水分充足，变质的狗肉，颜色发黑、发紫、肉质发干。病狗肌肉中藏有血块、包块等异物。被毒死的狗，肌肉之间的血液不凝固

    狗屠为人本分，卖的肉都是头天刚宰的，也从不缺斤少两，于是他的铺子前总是人满为患，几年下来，他虽称不上富庶，但自己和老母亲温饱无忧，还能攒下娶妻的钱帛。

    他并未因此引来同行嫉妒，因为狗屠为人大方，每日因要照顾老母收摊很早，给其他肉铺留出了机会，也常用多余的肉食、骨头接济街坊邻居，得了一个”侠义“的好名声。附近的游侠儿还邀请他入伙，被拒绝后也不敢强求，依旧对他恭恭敬敬。平日里狗屠走在街上，不论是开店摆摊的商贾还是走街串巷的小贩，都亲热地跟他打着招呼，当真是无人不识，这种生活虽起早贪黑，与血污打交道，入不了士大夫的眼，倒也逍遥自在。

    他就这么凭本事在这座城池里安身立命，一过就是十年，狗屠之前从未想过，有一天他手里屠狗的尖刀，会用来杀人

    在这个本该好好做生意的冬天，他惹上命案，一怒之下杀了那横行霸道，欺压邻里
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