第39章 酿酒制饼
配料。
压花模具不需要太复杂,能体现出花纹和“中秋快乐”字样就行,模具高海已经按要求加工出来,倒不用多费心,最费心的是烘烤,要把月饼烤熟成金黄色才行。
几个关键点由高峰把握,大家动手,半天时间就做出了上百个。
拿出够大家吃用的,剩下的高峰都装进了木盒之中准备带走。
月饼完成的同时,酒也蒸的差不多了,三十坛子原酒最终蒸出十来坛新酒。
接了一小杯,高峰试了试口感,醇辣猛烈,馥郁芬香,这才是真正的酒。虽然它较后世的酒还有不足,却已经无限接近,此种情况高峰当然知道是怎么回事。
原酒本身的发酵就不完全,再加上刚蒸出来还含有一些杂质,所以才使得味道不正,辣猛有余、醇香不足,要改变这种状况,最好的办法就是长时间的窖藏,从而完成发酵和沉甸杂质的步骤。正所谓“酒是陈的香”,这话可不是乱说的,而是有科学依据地事实。
酒蒸出来后,高峰把它们分装入坛,并做了密封。
十坛花香袭人蒸出来三坛多,高峰计划送两坛给李奇坤,一坛半留给自家人享用。另外七坛,收在一边另作它用。
看还有些时间,高峰安
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