也是挨着龙江船场附近，仿照后世的工厂，宋青书用石头垒成了一圈长墙，在里头兴建起了厂房，似乎那些晋商也和徽商叫上号了，要玩就玩个大的，足足五条生产线一齐铺开，也是雇佣了上千工人。

    收上来的鲜鱼用四轮马车运输到厂里，几百个工人立马拎着刀子开膛去内脏，旋即被退到后面，在那儿，上百口半人多深的大锅不断冒着热气，成袋成袋的调料被直接扔进锅里，又是穿着白大褂的工人挨在锅边上，用大马勺把做好的鱼肉连带汤一块捞出来，装在粗大的竹节中。

    接下来也就是最关键的一步，这年头没有现代食品的防腐剂，法国人一八零九年发明的罐头才用的就是高温灭菌，然后半真空储存，后面的厂房更加热，没密封的竹筒罐头放在巨大的蒸笼里进行蒸汽消毒，然后趁着烫时候取出来，迅速扣上同样滚烫的竹片盖子，用蜡封上。

    热的时候空气也随着膨胀，冷却下来后，空气再次压缩，在罐头内形成了个密封，缺氧的环境，这样的罐头至少能保存半年时间，足够从东南贩运到西北，甚至西入四川了。

    一个罐头最后定价三十文，由各地的杂货铺子向外出售，别说，这东西一出来，首先在应天府附近就取得了热销。

    自
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