时，葡萄已经被轻微压榨或是完整压榨了。

    所以，去梗后的葡萄直接送到木桶里，抬到了发酵车间。

    “叶默介绍一下，这位是安德森先生。”约翰带着个五六十岁的白人男子进来。

    这人有些面熟，好像哪里见到过。

    “您好”叶默看了两眼，手上沾着葡萄汁，只能礼貌的打个招呼。

    “您好。”安德森笑着点了点头。

    “安德森先生想要酿造一款柔和度高的重体酒，赤霞珠干红。用月亮谷特级园里的葡萄”

    “这个”叶默迟疑了一下。

    “价格不是问题。”安德森开口了。

    叶默尴尬的笑了笑：“抱歉。月亮谷特级园的葡萄产量有限，所以”

    柔和度高的重体酒，看似非常简单的要求，实际难度高级膜拜酒的水准，比橡木一号和橡木二号高出一个档次或者两个档次。叶默还没有前去特级园看过，还不确定是否能酿出达到要求的葡萄酒。这类酒，就算给了你最好的葡萄也不一定能够酿得出来。

    柔和度，一般形容口感圆润，葡萄酒中甘油的含量决定。甘油的来源和葡萄没有直接联系，而是葡萄酒酵正常发酵的副产物，主要来至野生酵母，也只
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