“如果你只是暑假出来打打工，那你可以去做waitress，工钱多一些。但是如果你是准备干长期的，你在我的餐馆接单是最合适的了。我不想培养一个接单的出来，马上就让她跑掉了。而你丈夫在读书，你也一定需要一份长期稳定的工作。你是学英语的，接单对你来说最合适了。”

    海伦就在may's干了起来。这家餐馆离她住的地方有25英哩左右，海伦不敢开高速，都是走local，一天来去差不多要一小时左右。她在那里干了一天，就发现自己对电脑接单完全是一无所知。她对键盘还是很熟的，但接单不是打字，你得对那些fun键熟悉才行，而且你一定要对菜单熟悉、对菜的配料熟悉、对附近的地址熟悉、对顾客的口音熟悉才行。

    刚开始的时候，frank让海伦跟着一个叫kim的越南女孩学习。kim家以前是开餐馆的，kim从八岁起就在餐馆帮忙，英语好，对菜单也熟悉得很。客人电话进来，kim就把电话夹在耳朵边，一边问，一边往电脑里输入，拿不准的，还有时间查查菜单。

    frank叫海伦拿起另一个电话机，跟着听，看看能不能跟上客人点餐的速度。海伦听了几次，觉得头都晕了，美国南方口音跟她以前学的英语
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