物，泡茶人要有一颗圣洁之心。品茶重在品心……”

    “……茶与水的比例适宜，冲泡出来的茶才能不失茶性，双充分展示茶的特色。一般来说，茶叶与水的比例为1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶用茶则从茶仓中轻轻取出，每杯用茶2~3克左右。置茶要心态平静，茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人应有的修养。”

    说完这些话后，美女茶师开始以一种奇怪的姿势向杯中注水。

    看到小宝和纪美疑惑的样子，恭子笑着说道：“她用的是一种中国古老的注水法：“回旋斟水法”这种方法注入的水是以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。”

    随着水和茶的胶合，温润的茶芽开始散发出一缕清香。这时，美女茶师忽然高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。

    “这一冲泡手法，雅称‘凤凰三点头’。”

    恭子不失时机的在一旁解释道：“这种‘凤凰三点头’不仅为了泡茶本身的需要，显示冲泡者的姿态优美，更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也
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