，老朽却是想不出来。”

    林晚荣点头道：“实际上，这是一个简单的常识的应用。这诀窍便是我在油锅里加了醋。”

    “醋？”大小姐惊道：“难怪我闻着有点酸味。我还道是下面酒楼飘上来的，却原来是你这坏人在捣鬼。”

    徐渭焦急道：“要醋何用？林小哥，快请接着讲下去。”

    林晚荣微笑道：“我下去寻油的时候，先把陈醋和油混合放入锅中，由于醋的比重比油的比重更大。醋便沉在锅底，而油浮在上面。这样大家看到地和徐大人舀起的都是油，却看不到醋。”

    徐渭笑道：“没想到这里面还有窍门。我却是上了你的当。那接下来呢？”

    “醋被加热后迅速汽化，以气体地形式传过油层往上冒，使油的表面形成如滚开一样的沸腾状，并伴有阵阵青烟升起，很是唬人，而事实上，由于油和炉火之间还隔着醋，油的温度上升，只能靠这醋来传递热气。所以不会那么快沸腾，我们看到的，只是气泡地作用，而那油根本还未热。因此，当大小姐伸手到油锅取铜板时，大家都相信自己亲眼看到的，以为大小姐会受伤，其实却是个障眼之法，事实上，醋层上面的油，只是温热地。”

    “原来如此。”徐渭道：“
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