还没有外菜莫入一说，实际上很多大酒楼的老板都只是房东，比如后来的施恩，蒋门神，经营酒店都是这种模式，而经营酒水、饮食的人都是他们招商来的客户。

    这种方式对未来的“千金一笑楼”来说，也是一种行之有效的方式，要想培养、建立自己专属的餐饮队伍太难了，所以他们只招聘那些有独门手艺、口味独特、在民间享有盛誉的饭馆经营者，一旦确定了人选，他们自己就可以招来许多用熟了的厨师、酒保、茶博士、小经纪和引客的小二帮闲，最是省事。

    到了另一处招聘处，却见莺莺燕燕，群雌粥粥，仿佛整个汴梁城的美女都集中到这儿来了。那长长的人龙中，有彩衣玉饰的妖娆女子，也有布衣钗裙的清纯姑娘，俱都是来应聘的。这个招聘处就比招聘餐饮老板复杂多了，足足设了三道关口，最后一道还是在围得密密实实的布幔中进行，所以速度慢了许多。

    杨浩和崔大郎纳罕地赶过去，负责选人的几位妈妈之一见自家大老板赶来，连忙迎了上来，杨浩一时记不清她的名姓，崔大郎倒有过目不忘的本事，便笑道：“刘妈妈，这里招收的太慢了吧，怎么还有这么多人？”

    刘妈妈陪笑解释道：“两位大官人，这你们就不晓得了，这些人一旦招进来，
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