道猪肺的另外一种做法。

    那就是将新鲜猪肺刷洗干净，晾了水以后从喉头吹气，边吹边用手拍打猪肺。使之扩张，再将适量的盐巴、香料、辣椒面和蒜泥用温开水调成糊糊状，从猪肺的喉头灌入里面，边灌、边抖、边吹气，边拍打，灌满以后用麻线扎紧喉管，像腊肉那样风干，过两三个月煮熟了切片吃，那滋味可是杠杠的，下酒起来更是又香又好。

    这时候老何正在忙着刷洗猪肺的时候。冷不防就听到了村口的官道处有人喊叫。一惊之下，急忙就站了起来向外张望，见到果然是有年轻官人牵着马，满脸焦急的在驿站门口呢。这数九寒天的。人脸上都是抹了油脂。否则的话，迎着这刀子风一刮，就是满脸的血口子。所以这官人的脸容看起来也是模糊，老何一面寻思这时候有什么事情值得动用加急快马的，一面却是不敢怠慢，匆匆的将手在衣服上抹了两把就赶了过去。

    等到验过堪合文书，确定一切无误以后，那人却是晓事的，丢了个白晃晃亮闪闪的锭子过来沉声道：

    “别藏着掖着的拿掉了膘的马驹子来糊弄人，赶紧把你压圈的牲口给牵过来。”

    老何一看那丢过来的东西不是别的，分明是一个二两的小银锭子，十足的成色，立即就乐了个
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