清，搅拌均匀后放入葱管中，封住两边端口，上锅蒸。

    蒸熟后，骨髓定型。去掉葱管，再取炸好的、用肉沫凝成的肉片裹住，做成排骨样子，一块块放到盘中。摆成一盘后，重新开火做高汁，淋在“排骨”上，这一道菜完成。

    不算采买时间，单做菜就要耗去近一个小时时间，对于白路来说，绝对算得上是大制作。

    除去这道排骨，白路顺便煮了道清汤，一起装入保温饭盒，拿给郑燕子。

    郑燕子问多少钱。

    白路想了想：“排骨六十，汤赠送。”

    和他以前做过的菜肴比较，这道菜算是贵的，不过白路就是要多收一点钱，让郑燕子知道，我不会让你的心意打折。

    不过呢，即便这样，这道菜还是很便宜，这样一道菜只卖六十，绝对十分之便宜。

    郑燕子拿出一百块钱，白路找给四十，嘱咐道：“保温盒能维持一个小时的热度，排骨里的骨头不是真骨头，有点儿劲道，轻咬即可；肉比较容易下口，是面的、散的，一入口就可以化掉，如果没胃口吃东西，可以喝一点汤，切记，一定要少食！”

    郑燕子说谢谢，拿着食盒准备出门，刚走两步，停下来说：“你不收饭盒钱？”

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