开始苗苑切给陈默的时候，用的是蜂蜜蛋糕，其实蜂蜜蛋糕的口感太厚实，可能不太好，不如她后来为了店庆用的戚风蛋糕，戚风蛋糕的糕体非常的蓬松，不会与内馅争夺味蕾的注意力。

    戚风是最常见也最难做的蛋糕，它的英文原名“chiffon”是指极为轻薄柔软的绢织物，所以好的戚风蛋糕拥有丝绢一般轻柔绵密的质感。烘焙戚风蛋糕的关键是在制作中把蛋中的蛋白和蛋黄分开来打发，拌入空气，因为蛋糕糊的含水量与空气含量高，所以烤成的蛋糕会特别松软。

    材料：

    戚风蛋糕体

    蛋黄面糊：蛋黄四个，砂糖35g，色拉油50ml,低筋粉90g，牛50ml  香草粉2g

    蛋白霜：蛋白四个，细砂糖40g

    内馅

    牛20ml，鲜油300ml，细砂糖20g，纯巧克力100g，黄油20g，马斯卡彭20g，青梅酒15ml

    步骤

    1、香草粉溶于牛加热，面粉过筛两次。

    2、蛋黄打散，分三次加入砂糖、盐、色拉油、牛，搅匀，不必打发。

    3、蛋白打发，分三次加入砂糖，打至湿发泡。

    4、取少
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