都说火车不是推的，牛逼不是吹的，人家屠夫的手艺也不是混日子的。“庖丁解牛”听说过吧？屠夫就是这一类的。

    过年杀猪，女人们流着眼泪，把养了一年的大肥猪从猪圈里骗出来。四五个男人就围着追，揪尾巴的揪尾巴，拧耳朵的拧耳朵，扯后腿的扯后腿，七手八脚地折腾，也不一定就能把大肥猪给按实了。但若屠夫在场，他一个人就足够了。

    先是揪住猪尾巴使劲儿一提，猪后腿就完全离地；然后右膝盖朝猪肚子一顶，“扑腾”一

    ，大肥猪就应声倒地。

    一尺来场的杀猪刀咬在屠夫的牙缝里，大肥猪撕破了嗓子地大叫着。

    叫吧叫吧，遇到了屠夫，叫也叫不久。他的刀子长着眼睛，从猪脖子里进去，猪血瞬间就能接满满的一脸盆。

    整个过程干净利落，从开始到结束，地上见不着一星儿的血点子。

    这当然只是其一。屠夫还有一个绝招就是剁臊子，也就是把猪肉剁成细细的肉疙瘩，女人们最喜欢拿这个包包子或者下饺子。

    “张师傅，来一斤臊子！”

    倘若肉铺外面有人喊话，屠夫就拿起一柄细长的刮肉刀，从垂在肉铺里的整块猪上割下一条。

 
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