接茶，先致谢，尔后三转茶碗，轻品、慢饮、奉还。点茶、煮茶、冲茶、献茶，是茶道仪式的主要部分，需要专门的技术和训练。饮茶完毕，按照习惯，客人要对各种茶具进行鉴赏，赞美一番。最后，客人向主人跪拜告别，主人热情相送。

    茶道是在“日常茶饭事”的基础上发展起来的，它将日常生活与宗教、哲学、伦理和美学联系起来，成为一门综合性的文化艺术活动。它不仅仅是物质享受，主要是通过茶会和学习茶礼来达到陶冶性情、培养人的审美观和道德观念的目的。正如桑田中亲说的：“茶道已从单纯的趣味、娱乐，前进为表现人日常生活文化的规范和理想。”十六世纪末，千利休继承历代茶道精神，创立了正宗茶道。他提出的“和敬清寂”，用字简洁而内涵丰富。“清寂”是指冷峻、恬淡、闲寂的审美观；“和敬”表示对来宾的尊重。

    山井穗香在茶几上面摆开一碗米饭、一碗锅巴泡饭、一盘凉拌菜、两个炖r丸子、三段烤鱼、一堆腌萝卜块、一些咸菜、几个蘑菇、少许海味、一碗大酱汤和一碗清汤、一道甜点、还有二两清酒，茶道大概是喝饮料最复杂的方式了。作为一个中国人，你很难想象喝茶要有那么正式的仪式，要有那样多的礼法。阿飞没有想到一个简单的喝茶，却能
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