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    .他的经营策略是在起步期避开和大酒楼竞争，开业时直接将目标定在中等顾客上，把馆子开在好地段，并立下规矩，对客人一定一定服务态度要好，要象春天般的温暖，不许发生争执，另外菜品绝对要干净卫生，靠服务态度和菜的质量来拉住客人，站住脚跟。

    如果这次的事解决不好，很快就会传出菜根香馆子欺贫爱富的舆论，会让人对馆子的服务质量不信任，负面影响很大。

    迅速分析完利弊，庭霜马上拿出基本应对态度，脸上绽放诚恳亲切笑容：“这位兄台不满意，我们一定虚心吸取意见，我亲自给您重做一份，求您品题，请您稍等，一会儿就好。”

    那客人看他诚恳，略消了气。

    庭霜火速到厨房，系上围裙开始大干起来，切r洗菜切豆腐。放油，把r下锅，倒酱油上糖色，还放入夏天晒制的西瓜酱，这是李东升的拿手绝活，烧r时放一点，香得没计说，再放白菜和炸好的豆腐，最后放粉条，很快，一碗香喷喷的受当地人喜爱的大烩菜出锅，红亮亮的r肥瘦相间，粉条油汪汪亮晶晶，白菜软烂豆腐金黄看着就有食欲。

    庭霜亲自端到前堂，放下筷子：“这位大哥，您尝尝我的手艺。”

    
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