这么几样，吃的饭也就只能是那么几样了。玉米磨碎了，拉成了糁糁，做成的饭叫糊糊。主食主要是这种。吃什么菜呢，腌菜，莲花白在冬天腌成的咸菜，味道不错，可就是不能多吃，吃多了易吐酸水生胃病。在粮食紧张的时候，玉米糊糊也不够吃了，只能吃洋芋，豆角。什么东西下来就吃什么。贫穷的生活，极大地激发了人的创造力。牧护关的人吃洋芋的方法多。可以煮了吃，放在玉米糊糊中。薯类作物难以消化。糊糊里煮了洋芋，耐饥如吃了面条大r一般。味道也不差，一口咬下去，又面又甜，再夹上一口放了一点油的咸菜，相当不错相当不错。泮芋也可以蒸了吃。刮了皮的洋芋，雪白雪白，蒸熟了很软，再夹上夏天的绿辣椒，味道也不错。洋芋也可以弄成丝吃。丝可以炒，也可以煮。炒的很筋道。煮的象加了粉芡一般。粘粘的。洋芋也可以蒸了打糍粑。咬起来顽极了，再和上好的调料水，吃起来极香。

    可惜的是外地人不知道，以为只在夏天几个月吃洋芋豆角，那是苦极了的生活，就很蔑视地称商州人为洋芋蛋。

    牧护关为什么这么不为外人所知道，为外人轻视呢？因为公路不从这里过了。

    国民党时期，突然改道张家坪，再经铁炉子，洪门河到麻街直到商州。牧
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