比如东三省就属于一个菜系。但在西南地区，无论是四川、云南还是贵州，都因为少数民族很多，所以都有着自己的菜系，有着自己地方特点的料理。

    在暑假之前的那个星期，沈文麒就告诉她们下一次要吃云南菜，小美人儿们记得可清楚了，这次问了我几句，就将所需的材料给弄了回来。

    云南料理不算八大菜系之中，但有着少数民族的饮食文化融入其中，也形成了独有的风味。世人只知道云南料理有汽锅j、过桥米线、花江狗r，却不知道实际上云南料理的种类繁多，不下于八大菜系。

    今天沈文麒给小美人儿们做的是丽江米嘎、荷叶梅菜扣r、象牙排骨、傣族香草柠檬牛r丝，外加一个十珍菌菇汤。

    丽江米嘎是猪r和辣椒碎包裹在晶莹剔透的粉皮里；香辣爽口的荷叶梅菜扣r是用雕梅和五花r片同蒸，蒸好之后将雕梅取出，在r下垫上腌菜，边上配一圈蒸好的花式面点；象牙排骨是将三、四条排骨整块卤制之后，上蒸笼蒸，以去除其油腻，然后浇上炒制的酱料调味，一大块排骨拱放在盘里，造型像一座桥，也像一段象牙；傣族香草柠檬牛r丝是傣族的传统名菜，用香菜和柠檬清炒牛r丝，清香扑鼻，带有一股浓郁的大自然味道；最后的十珍菌菇汤
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