净内脏后，用带把手的铁签串上，只在里面抹上一层盐，再调低了炭燃烧的烈度，就把它们放在烤网上熏烤。

    小黄鱼就需要完全烤熟，才能享受到它的美味，翻动也不用太频繁。沈文麒当然不会呆等着小黄鱼烤熟，而是马上开始对鲟鱼肚囊皮r的生鱼片加工。

    在冷水中浸泡了一会儿的肚囊皮r，有略微的发硬，摆放在另一块铁木砧板上时，长五十公分，宽十公分的暗红色鱼r，看上去格外有立刻想大吃一顿的感觉。

    切生鱼片的刀，除了锋利之外，还需要尖、小、长的特点，这一点不用担心，柳晚月游艇上的橱柜里，有华夏的张小泉刀等，通通是高级货。做刺身除了材料要好之外，最重要的是刀法。

    其实吃刺身鱼的艺术性，人们就喜欢吃刺身，切生鱼片的时候，要拿起来放在眼前，还能看到对面的人；要能用嘴巴一吹，就可以将生鱼片吹起来，满足这两样，才是好的刺身。

    刚才被宁如眉轻视了，沈文麒有心在丈母娘面前卖弄一下，于是手中刀如飞一样的在砧板上提起落下，在两女眼中，几乎只看到一道白光，听到连绵不绝的清脆声响。

    等到沈文麒停下菜刀，一排整齐而又匀称的生鱼片，就这么呈现在她们面前。
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