，用蒜汁、盐、味精腌制入味，然后用蕃薯粉和鸡蛋和匀裹着排骨浸炸成熟，一道蒜香野猪排就又弄好了。

    接着，他又将一些猪杂洗净切好，下滚水烫熟，然后用水煮料头做成水煮猪杂，只这一锅，就堪称绝品。野猪心、野猪肠、野猪肚煮的烂熟，入口一嚼，带着点辣和香料味，简直妙不可言。

    那些竹鼠汤道也没放过，取了两只扒皮去内脏切块，又取了一些去皮野猪肉切小块，再从剩下的山蟹中取了两只最肥大的，从里面取出蟹肉。然后用冬瓜和竹鼠肉、野猪肉、山蟹肉一起炖，本来放些新鲜的虾最好，可惜没虾，只能用山蟹肉代替，主要是取其鲜。可惜他们没有挖茅根下来，不然用茅根炖，这道汤的味道才好。

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