第245章:西湖醋鱼
里,见有三斤以上,无论是什么鱼都弄了上来。
画舫,一下子又多了二三十条鱼,看得黎小夕直瞪眼:“够了,够了……”
这么多鱼,一般人都不知道要怎么吃得完,不过,画舫上的人有可能吃得完哦。先不说两位老人了,黎小夕自己就能吃上几条,而且,别看唐茹、林雪扬是女人,真正放开了吃,吃得比三个成年男人都要多。
厨具一到,黎小夕就迫不急待地要做鱼了。
首先,要做的自然是西湖醋鱼
西湖醋鱼是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。
通常选用草鱼作为原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。
西湖醋鱼的历史,源于南宋京都临安(今杭州),得从南宋杭州的“宋嫂鱼羹”说起。
宋五嫂,为南宋著名民间女厨师,高宗赵构乘龙舟西湖,曾尝其鱼羹,赞美不已,于是名声大振,奉为脍鱼之“师祖”。从此,宋嫂鱼羹,遂扬名于世。其后又经名手整治,乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜,流传至今。
民国时期,文人梁实秋曾记载过该菜的烹饪方法:选用西湖草鱼,鱼长不过尺,重不逾半斤,
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