苏芳解释，又好奇地问：“为何论斤称还便宜一些呢？一只大羊顶多五十斤左右吧？论斤卖不到论只的价钱呀。”

    “羊头贵，在镇上单一只羊头就能卖到二两、三两了。”林天明解释。

    “还有羊腿肉，就是论斤称也比其它部位贵，要三十文，有的肉案上能叫到五十文，还有内脏、羊骨也能卖一些钱。”

    “原来是分散买卖。”苏芳这才了解地点点头。论斤是指分肉，不是将一只活羊称重卖。也明白为何小弟和娘都说羊是有钱人家吃的肉了。

    根据她的了解，猪肉要便宜得多。

    最便宜的部位是十文一斤，比如猪下水、筒子骨，正常精肉是二十文，最好的部位也只要三十文，比如猪蹄、猪头、排骨，没听说五十文的。

    然而，这年头帮工的一天也就二十文到三十文的工钱，谁家舍得拿一天的辛苦换一斤猪肉？因此猪肉也吃得少，但比起羊肉，还是平常得多。

    而且一头猪养肥了膘可是两、三百斤都很寻常，不可能按只来卖了，但农家养猪只会卖给屠夫，不会自己去摆案分肉。

    因此不能按市价来算，一头猪饿了一夜再论斤称，重量轻了许多，再打总算钱，就是不分什么猪头、猪腿了
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