只见这家烧饼铺是单开间门面，占地不大，门前暗红色木头匾额上写着“皮记烧饼铺”五个墨黑大篆体字，字迹潦草，笔法一般，远远望去，却也看得清楚，清晰可辨。

    烧饼铺外头，一个火炉放在门外，用于烘烤烧饼。里头正对火炉不远处，设有一个大的红木桌台，桌上设置有一擀面处，其内堆满了面粉、肉馅和佐料，其旁放有盆碟碗筷等许多食用物事；台上放置有一油炸处，台下与烧饼火炉一样，入碳入柴生火，铁锅铁壶蒸笼均在台上安放稳妥，锅内放满菜油，用于热炸油条，壶内放满豆浆，用于煮开热饮，蒸笼内放满包子，用于蒸焖烧熟。这时候，台下烧火，火头旺盛，不停烘烤台上铁锅铁壶蒸笼，产生热量，热点极高，锅内菜油翻滚沸腾，朝上不住“扑扑”冒泡，颜色泛黄，浑浊沉淀，已是用了多久，是否是地沟油等渣油，无从取证，不可追究，只知这般火候油炸出来的油条必然香脆，可口得紧，煮出来的豆浆必然热气腾腾，滚烫不已，蒸出来的包子必然香气四溢，新鲜不已。其中滋味，可见一斑，尝过之后，方才肯定。

    红木桌台前，站有一灰衣壮汉，正在不停生火、擀面、包包子，炸油条、煮豆浆、蒸包子，忙忙碌碌，一停不停，大汗淋漓，一擦不擦。还有一灰
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