第六十章 大肥扣肉
抓到两只兔子,还是活蹦乱跳的,这是之前抓出了经验。既然是活的,也没多少肉,便先放起来,带回部落养着,到了冬天这新鲜的肉食可就难寻了。
没多久春也回来了,竟然猎杀了一头半大的野猪,也算是走了大运。
苏阳心说,既然吃不了奥尔良烤翅,那就来一盆大肥扣肉。他是个行动派,马上让帕布用斧头把猪给砍成两半,他把五花肉、肘子、以及猪屁股肉给砍了下来,这三个地方算是猪身上最肥的了,也比较适合做成扣肉。
现在不能算是扣肉了,因为即没有梅菜,也没有咸菜,无论是广式的梅菜扣肉,还是蜀地的咸味烧白肉,都无法烹饪出来,这两种菜的味道以及做法都差不多。
苏阳也都吃过,并且很喜欢吃,单身汪的厨艺还是不错的,至少烹饪步骤他都很清楚,这时就弄一个改良版。
他先刮掉大部分的猪毛,然后把斧头在火中烧烫了,直接贴在猪皮上,这样一来就把猪毛给烫没了,等洗干净皮子后就放进锅里煮,肉看起来变了颜色,也稍稍膨胀了一点,有个五六分熟就从锅中捞出来。
然后他在肉上面抹上盐,以及蜂蜜,趁着肉还是烫的就要涂抹,这样容易入味。搞定后,商女已经把猪油给熬出来了,正
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