的牛排，说实话水分顺势的比较厉害。娇嫩程度够了，但是水分流失的比较厉害，吃在嘴里有些干涩的感觉。

    而煎的则恰恰相反，水分保留的很好，但是有没有了那种岩石碳烤的焦香味。

    鱼和熊掌不可兼得，古来有之。

    “你在干嘛？”李更新刻意躲着莫小鲜，轻声问道。

    莫小鲜没抬头，眼神专注的盯着手里的牛排说道：“我这是在用喷灯灼烧牛肉外面的肉质，让人吃起来有种扒牛排的焦香味，但是里面的水分通过煎牛排，又能合理的锁住……

    “这个……这个好像刚才你腌制过了吧？还能用喷灯喷？”李更新眼睛一会看看喷灯，一会看看牛肉。衣服生怕喷灯爆炸了，又不想错过制作牛排的关键窍门模样。

    “可以，每个部位喷的时间要恰到好处，时间旧了不光肉糊了，香料也会带着苦味。”说这话，呼的一声灭掉喷灯。

    莫小贝那起平底锅，在其间倒了些许橄榄油，待油热了以后，下了块黄油，又捏开一块芝士饼扔到平底锅里。

    手里那着木铲子缓缓滑动一会，感觉油温差不多了，随手拿起身旁的红酒瓶子，在里面轻轻一倒，顿时李更新感觉鼻子里飘满了葡萄酒的味道。

  
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