正是应季。那咱们不妨打一打“秋高鸭肥，笼中鸡胖”这张情怀牌！”这位烤鸭师傅说完话，眼神依旧忐忑的朝李更新张望着，似乎这厨师想从李更新的眼睛中看到点什么。

    “嗯！然后呢？”李更新卓有兴趣的问了一句。

    这厨师赶忙说道：“情怀牌要是打出来之后，拿自然是其次真刀真枪的上真东西了。您上眼呐！”

    说话间，这厨师一转身挥手握住托盘中的片刀。站直了身子握住烤鸭脖子抬手在烤鸭的胸口处一挥刀。烤鸭胸口间的那片最酥脆肥妹的鸭皮被片了下来。

    鸭刀动起来以后若银色光芒的一只蝴蝶般围绕着烤鸭上下翻飞，烤鸭连皮带肉有肥有瘦的就这么被轻盈的片了下来。

    这烤鸭师傅在李更新面前炫耀着自己的刀工。嘴里淡然的接着说道：“烤鸭制作技巧一半在烤，一半在片。我在京城的德聚全学艺的时候，一般是人等鸭子，客人入座后，如果需要烤鸭，服务员马上通知鸭班，鸭班开始烤鸭。等五十分钟后，客人就可吃到热喷喷的烤鸭了。烤鸭现片现吃，吃到嘴里，皮是酥的。肉是嫩的，最为鲜美。我从学徒劈果木开始做起。一年劈柴，一年做鸭坯，一年上烤炉。三年片烤鸭。”

    越说越是得意的烤鸭厨师
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