只有桂花干，而桂花干并不能提出桂花的纯香味，这样做出的桂花就不是那么的香纯，所以并没有选桂花干。因为在现代秋宁一惯的习惯也是如此，如果不能用最新鲜的食材，宁愿不做这类点心。只有最新鲜的食材，才能让点心吃出食材本来的味道，才能让唇和舌头感受到美味，感受到美妙的鲜味。

    蜂蜜也是按秋宁的意思，买的最甜最纯的，也是当季的花产出的。通常就是这里的野花，产出的野花蜜。也许不是最有名，最香纯。可是味道却很特别，它有各种花的香味和甜味。秋宁看着一罐子又香又甜的蜂蜜，更加高兴了。通常现代做点心都需要用到蜂蜜，可是很少会用纯天然的蜂蜜。通常都是人工合成的蜂蜜，虽然跟蜂蜜的成份味道差不多。可是呢？有一点问题却忽视了，点心制做的过程中，会发生许多奇妙的反映。每加入一种食材会产生出不同的味道，用纯天然的蜂蜜那种甜香经过蒸制之后，与人工合成蜂蜜做出来，味道绝对有差异。

    其实这是一个很简单的道理，食材的好坏，肯定会让做出来的菜味道不一样。同样是酸菜鱼，如果用自制的老坛酸菜，或者用现代工艺制成的速成酸菜。就算一样是酸，可是前者的酸是香的，吃到嘴里是香酸味，可是呢？后者批量生产的酸菜呢？除了
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