时间不会离开，于是就再次动起了做豆腐的念头。

    上一世中，豆腐使用卤水点的，其中的氯化镁起到了主要作用，令蛋白质凝聚，然后通过过滤，压制，形成了人们更好吸收的优质蛋白。

    当然，也有用石膏点豆腐的，同样能起到令蛋白质凝结的作用。不过，石膏他可不知道去哪里找，弄起来要比盐卤还费劲，毕竟苦盐矿是现成的。

    关于卤水的做法，江星辰也并不清楚，他也是一知半解，只知道点豆腐的卤水用的是盐卤，盐湖或者海盐残留的母液，有毒！别的他就不清楚了。

    盐湖，海盐他根本不用去想，根本就没有。那他所能想到的方法，也就只有用苦盐矿了。至于母液中析出的结晶能不能用，他必须得挨个实验才行！

    江星辰这一忙活就是三天，根本没有理会其他，就连天下商行的人带着满腹疑惑离开他都不知道。

    就在第三天，当他把一种结晶溶解的卤水点入磨好的豆浆中时，白色的豆浆立即凝结，析出了淡黄的水质！

    “成了！”江星辰的眼睛立马亮了，研究了三天，终于确定卤水了！

    就在江星辰兴致勃勃的时候，韩小五跑了过来，大声道：“爵爷，罗宇来了！”

  
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