停地游动，使新鲜水流流过鳃部以获取氧气。金枪鱼若停止游动，则会因缺氧窒息而死亡。

    这家人倒好，捉了金枪鱼不杀，反而用水养着，你养的活吗你。

    如果这鱼这么好养，它也不会卖的那么贵了。

    “这么说，你们也没有给鱼放血了？”林枫问道。

    “放血？为什么要放血？这血才珍贵。”老人说。

    也不知从何时起，淮北这一片儿开始流行一种说法--血是珍贵的，营养价值高的，食材中的血不应该放掉，而是应该保存在体内，一起吃掉。

    “这是金枪鱼，为了保证新鲜，捕捞后在渔船上马上放血处理后急速冷藏约为-4～0度，在回运、入库、配送及终端储藏各个环节都保持零下低温，使鱼体处于冷藏状态，在僵硬期前保持鱼的弹性，使鱼体还原到鲜活状态，其肉质的营养、形态和颜色与活鱼一样。从捕捞出海运到北京只花了15个小时，最大限度的保存了金枪鱼的新鲜度。”

    “如果不放血处理，死去的鱼血很快便会毁掉鱼们肉质。由价格高昂的玫瑰红色，变为没人要的暗红，肉质也会变的苦涩。”

    “啊！儿子快快，快把这些鱼装冰箱里去。”

    这位一家之主
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