掌柜就按照一斤一百文给舒锦算钱。这样算来，舒锦一天也有七八百文的收入。

    舒锦订制了几个薄铁制的方盘，专门用来蒸枣糕用；又订制了几把刀具以及一口长柄的炒锅。没法子，这时候的大锅炒菜是很好，可是就是颠勺不方便。所以，炒菜还是用炒锅顺手。

    这些东西还没做好之前，舒锦开始做酱了。

    黄豆酱在上一世的华夏，至少有三千年的历史。人类的祖先们在物质十分匮乏的年代也依然创造出了各种各样的美食；黄豆酱就是其中的一味。

    黄豆被舒锦跟柴衍峰精心挑选过，用清水泡了一晚上。到所有的黄豆粒都吸饱了水份，舒锦就用大锅把它们全部煮熟，熟到手指轻轻一捻就碎的程度才捞出来控干水份。

    如今天气热，这些豆子放在阳光下，舒锦出门时就叮嘱柴衍峰隔一阵子就翻动一遍，一直到把所有的豆子都晒干。到水份晒干，豆子都干燥后，舒锦找了簸箕，把豆子放进去，然后又倒入面粉搅拌，让所有的豆子都均匀的沾上面粉。之后用棉布盖严实，放到一个架子上悬空放置，移置到不见阳光稍有些阴凉潮湿的仓房里。

    天气热，不出五天，黄豆就发酵了。沾满了面粉的黄豆上长出了一层黄黄的菌，轻轻一点
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