平用勺子按压在了馅料上面，在将内部的甜汁挤压出来之后，舀了一小勺子送入了口中，在喝下去之后就睁开了双眼！

    “太美妙了！明明感觉非常的甜，但是在吃入口中之后完全没有那种甜到发腻的感觉，降温之后的冰水从口感和味觉方面完全的避开了甜类食品的缺陷，而这份混合的甜酒完全将馅料和梨子本身的味道都完美的冰封在了最美好的一瞬间！如同被冰封的世界一般，即使是在冰天雪地之中，依旧是能够体会到一种醉人的微醺感！”

    四宫小次郎也在吃了之后，感觉到了一种透心凉、心飞扬的感觉，全身都被冰爽的急冻感刺激的异常清醒，但是那从鼻尖感受到的酒香也浓郁到了极致，就像是腐烂发酵的味道一样，在此时感觉却是那么的美好。

    田中秋这次运用的就是温度的合理控制，既然无法让梨子的温度和内部的馅料在高温状态下达到一致，那么就往低温上走好了。

    甜食在感官上很难战胜辛辣味非常强的料理，在味觉和感官上也是如此，这是先天的劣势。

    **，烫和辣才是最完美的配合，而田中秋没有选择用烫来配合甜味，那样很容易让菜品甜腻到无法进食的地步。

    除了料理本身之外，田中秋也注重了菜
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